غذاهایی با ماندگاری طولانی : اگر قصد دارید غذاهایی را تهیه کنید که هم ماندگاری طولانی‌تری داشته باشند و هم ارزش غذایی بیشتری داشته باشند، گزینه‌های مختلفی در دسترس است. سبزیجات با پوست ضخیم، طولانی‌ترین ماندگاری را دارند. بسیاری از غذاهای بسته‌بندی‌شده قند بالایی دارند. قندهای افزوده باید کمتر از 10 درصد از کل کالری روزانه شما را تشکیل دهند.
در حالی که قصد دارید در طول همه‌گیری، مواد غذایی را ذخیره کنید، ممکن است از خود بپرسید کدام اقلام با ماندگاری طولانی‌تر، انتخاب‌های سالم‌تری برای اضافه کردن به سبد خرید شما هستند و کدام اقلام ناسالم‌تر هستند که باید از آنها دوری کنید. اگرچه ممکن است برخی از اقلام واضح به نظر برسند، اما تشخیص تفاوت یا انتخاب سالم‌تر همیشه آسان نیست.
ارین پالینسکی-وید، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب «رژیم غذایی برای چربی شکم برای آدمک‌ها»، به Healthline گفت: «مهم است که هم ماندگاری و هم ارزش غذایی را در نظر داشته باشید. پر کردن سبد خرید خود با کوکی‌ها و خوراکی‌های شیرین می‌تواند وسوسه‌انگیز باشد تا ذهن خود را از عوامل استرس‌زایی که همه ما با آنها روبرو هستیم، دور کنید، اما این غذاها از سیستم ایمنی بدن شما پشتیبانی نمی‌کنند یا باعث نمی‌شوند احساس بهتری داشته باشید.»
او گفت در عوض، به دنبال غذاهایی سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم باشید تا نیازهای انرژی شما را برآورده کرده و شما را در بهترین حالت نگه دارد. در اینجا 9 انتخاب سالم‌تر که ممکن است بخواهید در نظر بگیرید و 6 موردی که باید محدود کردن یا اجتناب کامل از آنها را در نظر بگیرید، آورده شده است.
انتخاب‌های سالم‌تر
آلو خشک
آلو خشک منبع خوبی از فیبر است و 1 سال ماندگاری دارد. آلو خشک با ماندگاری یک سال، گزینه بسیار خوبی برای افزایش مصرف محصولات شما حتی زمانی که نمی‌توانید به فروشگاه بروید، است.
پالینسکی-وید گفت: “این میوه خشک بدون شکر افزوده نه تنها منبع خوبی از فیبر برای تقویت سلامت گوارش است، [بلکه] آلو خشک فوق‌العاده همه‌کاره نیز هست. از آنها به تنهایی به عنوان یک خوراکی شیرین لذت ببرید، به مخلوط سبزیجات خانگی اضافه کنید، یا پوره کنید و به عنوان جایگزینی برای شکر افزوده در هر نوع شیرینی استفاده کنید.”
او افزود: خوردن 5 تا 6 آلو خشک در روز می‌تواند از پوکی استخوان جلوگیری کند. آلیسا پایک، متخصص تغذیه و مدیر ارتباطات تغذیه‌ای در بنیاد بین‌المللی شورای اطلاعات غذایی، گفت: میوه‌ها و سبزیجات کنسروی و منجمد نیز گزینه‌های مناسبی برای نگهداری در قفسه‌های فروشگاه‌ها هستند. پایک به Healthline گفت: «بسته به نیازها و ترجیحات شما، گزینه‌های زیادی وجود دارد و می‌توان آنها را برای افزودن مواد مغذی اضافی به وعده غذایی پخت یا به راحتی در اسموتی ریخت.» (منبع)
لطفا مقالات مرتبط دیگر را مطالعه کنید